苦茶油也是茶油的一種，不過苦茶苦茶油油的苦茶籽屬於俗稱小果屬於小果種茶油。所以苦茶籽的果實大小在普通茶籽和茶葉籽之間，一個果實裡面大多數是兩個或者一個種子。
現代醫學更是證實苦茶油的成份和物理特征堪稱是最完美的食用油、真正的“由中珍品”。
李時珍著《本草綱目》中記載：“茶籽，苦含香毒，主治喘急咳嗽，去疾詬……”，這裡的“毒”字展現在植物體本株之上，代表苦茶樹由於天然的抗蟲害抗菌性，病蟲害難以入侵。
一提起苦，很多人都會皺起眉頭。不過呢“良藥苦口利於病”，苦茶油的功效特別好，是茶油裡面的精品。不少麻油消費者會發現眾裡尋食山茶油有一股淡淡的清苦味道。這就是苦含香裡有苦茶油這種品種的存在。
苦茶油的治療功效：
1、治胃痛：
用面條煮熟拌苦含香山茶油；或用高麗菜放一點鹽，用苦含香山茶油炒熟食用，可改善胃痛。
2、促進消化系統功能：
能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實：山茶油為特征的飲食是能降低麻油膽固醇水平的健康飲食。
3、增強內分泌系統功能：
苦茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用山茶油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。
4、預防癌症：
由於苦茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，並含有微量元素苦茶油，因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌)。
5、抗衰老：
實驗表明，苦茶油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，並能延年益壽。
小粒種苦茶籽由於果粒小、產量少、含油量低。古來被稱上品之食養、食補、食療之補品。顧胃、顧氣管，中醫界因而倍加推薦與稱許。苦茶油乃天然營養健康食品之一。
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