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失眠多夢可常吃鷓鴣蛋
鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處,有“卵痔瘡中佳品”之稱,還被認為是“動物中的人參”。具體說鵪鶉蛋的營養,和雞蛋進行比較會比較形像。鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋,特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍,維生素B可以促進肝髒的代謝和保護飲酒者的肝髒。
雖然鵪鶉蛋中的膽固醇含量少於雞蛋,但鵪鶉蛋中的磷脂含量卻高於雞蛋。兩者相比,蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。此外,鵪鶉蛋藥用價值高,可補氣益血,強筋壯骨,對神經衰弱有一定療效。神經衰弱、失眠多夢的人,可以早晚各吃2個鵪鶉蛋,常食有效。
材料:鵪鶉蛋9-15個,番茄醬25ml,糖10ml,醋7ml,鹽一小撮,油適量,白芝麻適量。
做法:1、鵪鶉蛋煮熟剝去殼。2、鍋裡倒油,燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸。3、炸至金黃色,呈虎皮狀撈出控油備用。4、鍋裡倒一點點底油,倒入番茄醬翻炒幾下。5、倒入糖、醋,快速翻炒。6、炒幾下很快糖醋汁會變濃稠,下入炸好的虎皮鵪鶉蛋。7、翻炒均勻,收汁,讓每個失眠鵪鶉蛋都裹上糖醋汁,出鍋撒白芝麻即可。
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